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比赛茶评鉴过程

来源: 网络 |   查看: 5827次

1、编码陈列

叶先编上密码,取样盛在叶盘中排成一列,叶盘前放鉴定杯、碗及渣盘。

2、冲泡

取三公克叶置于鉴定杯,冲入100°沸水150㏄,经五分钟后将汤倒于碗中。

3、闻香看色

汤倒出后,先趁热看水色,以明亮浓厚的为优。在汤倒出一分钟后,抓开盖子闻汤香气,然后再温闻或冷闻一、二次,一般以冷闻有香味者为佳。

4、尝

评审用汤匙取约5㏄汤送入口中,然后用舌使汤在口中打转3~4次,以辨别汤的浓淡、强弱、甘醇、苦涩等,以及有无异味,然后吐掉汤。

5、察叶底

渣倒在白瓷渣盘上,审视叶底,主要看其老嫩度及制造时相关之2018年马会历史开奖记录表。

6、看外观

看干外观,检视条索紧密程度及其形状、色泽净度。

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